Blog
Jak asi chutná šnečí maso? Chcete svoje chuťové buňky pořádně podráždit?
Chuťové pohárky jsou drážděny látkami rozpuštěnými ve vodě a ve slinách. Chuťové vzruchy putují do mozkového kmene a odtud jsou pak informace přenášeny do centra chuťového analyzátoru. Tam pak vzniká výsledná chuť, kterou ovlivňuje mnoho faktorů. Mezi ty hlavní patří složení jídla, jeho teplota, ale také konzistence, vzhled a vůně. Mnoho lidí nechce šnečí maso ochutnat kvůli vzhledu.
Ale samotný proces přípravy šneka, než je vhodný k jídlu, trvá cca 10 dnů. Je to relativně velmi náročné. Nicméně pak si vaše chuťové pohárky mohou vychutnat hotový kulinářský zázrak. Odpor ke šnekům je trošku předsudek, který se dá připodobnit k prasátkům, myslíme si, že jsou líná, hloupá, špinavá a smrdí. Nedejte na předsudky budované po generace, prasata mohou být nejen inteligentní, ale také vás udiví svou čistotou.
Na farmě chováme dva druhy šneků - hlemýždě Helix Aspersa Müller a hlemýždě afrického (kaviárového) Helix Aspersa Maxima.
Tyto druhy patří k nejoblíbenějším druhům jedlých šneků, zároveň produkují vajíčka na trhu známá pod názvem bílý kaviár. Především Helix Aspersa Müller má jedinečnou delikátní chuť. Helix aspersa Maxima má velmi chutná játra.Díky dodržování přísných podmínek pro chov šneků vám garantujeme kvalitní šnečí maso. Každý rok vyprodukujeme 30 tun šneků.
Restaurace se nachází v areálu šnečí farmy v Praze 8 Chabry. Každý den zde můžete od 16:00 do 22:00 ochutnat šnečí laskominy na několik způsobů. Zkuste navázat na českou tradici, především z dob první republiky a přijeďte k nám na šneky i vy.
Budete mile překvapeni, protože šnečí maso je nejen chutné, ale i zdravé. Neobsahuje žádné kosti ani šlachy, má vysoký obsah proteinů, vápníku, hořčíku, železa, fosforu, mědi, zinku, vitamínu A, B6 a B12. Dále obsahuje aminokyseliny a je výživově hodnotnější než hovězí či vepřové. Vzhledem k absenci cholesterolu, nízkému obsahu kalorií a tuku a vysokému obsahu bílkovin se jedná o velmi dietní maso. Svým vysokým podílem vápníku přispívá ke zdravým kloubům a prokázany byly také pozitivní účinky konzumace šnečího masa u lidí s kardiovaskulárními problémy.
Navštivte naši farmu, připraveno je prostorné parkoviště a jsou vítáni i cyklisté (cyklostojany připraveny). Moc se těšíme na vaši návštěvu.
